Телефон:+7 (495) 749 26 31 Время работы: с 9:00 до 20:00


Лот № 283


(Манна, льстящая вкусу) «Журнал общеполезных сведений».

1 000 руб.

Аукцион: №18 "С кем вы, мастера культуры?" М. Горький

N 23 за 1835 г.


СПб.: Типография Греча, 1835. — 8 с., 1 л.гр. — 28 х 22 см.
Не обрезан. В хорошем состоянии.

Журнал общеполезных сведений (или Библиотека по части промышленности, сельского хозяйства и наук, к ним относящихся, издаваемый под покровительством Императорского экономического общества) — издавался членом Императорского Вольного экономического общества Н.И.Тарасенко-Отрешковым в Санкт-Петербурге с 1833, по два экземпляра в месяц.

Чуть ли не половина журнала посвящена рецептам и различным тонкостям кормления скота и птицы — с тем, чтобы вкус их был исключительно нежным. Вот как описывался процесс откорма деликатесной индейки: «Избранную сажают в довольно большую клетку, кормят ее сначала одним разваренным в молоке картофелем и спустя день или два, вместе с этим же кормом, дают ей один грецкий орех, целый, с скорлупою, употребляя искусственное убеждение, чтоб она его скушала, то есть просто вбивая ей его в горло. На другой день таким образом попотчевать ее двумя орехами, на третий – тремя и продолжать это 12 дней сряду; в последний день, то есть в двенадцатый, когда это животное проглотит вдруг двенадцать орехов, совершится полная мера, которая потом уменьшается опять до одного ореха, а именно: в первый день, после двенадцатого, дают ей 11 орехов, во второй – 10, там – 9, 8 и до одного. С последним орехом оканчивается этот великий труд и для кормимой, и для кормящего. Я у одной помещицы ел такую индейку. Нет, чистосердечно говорю, я не хочу быть слишком богатым, чтоб не объесться одними такими индейками. Что это? Мясо будто потеряло данное ей природою свойство; это было вовсе не мясо, а какая-то манна, мягкая, нежная, льстящая вкусу».

возврат к каталогу